chảo từ

Có nếu đáy nhiễm từ; thử nam châm hút đáy hoặc xem ký hiệu induction.

Có thể do đáy quá nhỏ, cong đáy, hoặc bếp kén chảo; chọn đáy phẳng, đường kính đáy phù hợp vùng nấu.

Sẽ ít hơn nếu đáy dày và không sốc nhiệt; tránh dội nước lạnh khi chảo đang nóng.

Dùng lửa/nhiệt vừa, tăng nhiệt từ từ, không kéo lê mạnh, không làm nguội đột ngột.

Bền hơn nếu nấu lửa vừa, không đun khô và dùng dụng cụ gỗ/silicon.

Không nên với chống dính; dễ xước và giảm tuổi thọ.

Có thể dính nếu chưa làm nóng đúng; làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu sẽ giảm dính rõ.

Làm nóng chảo, cho dầu nóng già, hạ nhiệt nhẹ rồi mới cho trứng.

Chảo đáy dày, đa lớp sẽ nóng đều hơn; chảo mỏng dễ nóng điểm và cháy.

Dùng mức công suất vừa, làm nóng từ từ và chọn chảo giữ nhiệt tốt.

Thường nặng hơn nhưng ổn định và ít cong; nếu cần nhẹ tay hãy chọn size vừa và tay cầm chắc.

Dễ nóng không đều và dễ cong đáy nếu dùng nhiệt cao.

Xào nhiều, ít bắn dầu: chọn sâu lòng; áp chảo, pancake: chọn nông.

Có nắp tiện cho rim/hầm nhẹ, giảm bắn dầu và giữ nhiệt.

Dễ nếu không để cháy khét; ngâm nước ấm vài phút là sạch.

Ngâm nước ấm, dùng miếng mềm và dung dịch phù hợp; tránh cọ kim loại với chống dính.

Ngâm nước ấm, dùng miếng mềm và dung dịch phù hợp; tránh cọ kim loại với chống dính.

Ngâm nước ấm, dùng miếng mềm và dung dịch phù hợp; tránh cọ kim loại với chống dính.

Có thể nếu đáy thô hoặc kéo lê; nhấc chảo lên khi di chuyển và lau sạch đáy trước khi nấu.

Tay cầm cách nhiệt sẽ đỡ nóng; bếp từ ít làm nóng tay cầm hơn gas nhưng vẫn nên cẩn thận.

Chắc nếu hoàn thiện tốt; nên chọn loại ít rung và kiểm tra siết định kỳ.

24cm cho 1–2 người, 26cm cho 2–4 người, 28cm cho gia đình lớn hoặc hay chiên xào.

Nặng hơn và tốn diện tích; nếu vùng nấu nhỏ, chảo quá to có thể nóng không đều.

Dễ dùng: chống dính; bền, áp chảo ngon: inox/gang; gang nặng nhưng giữ nhiệt tốt.

Rất ổn vì nhiễm từ tốt, nhưng cần làm nóng từ từ và chú ý trọng lượng.

Thường do lớp bảo vệ/ dầu công nghiệp; rửa kỹ và làm nóng nhẹ lần đầu là hết.

Mua nơi uy tín, kiểm tra thông tin sản phẩm, hoàn thiện đáy, tem/phiếu bảo hành.

Thường là lỗi kỹ thuật; lớp chống dính hao mòn do dùng sai thường không bảo hành.